凌晨三点的后厨,张老板盯着手机屏幕叹气——刚花五千块找达人推的新菜「火山排骨」,三天只卖出17份。这场景是不是很熟悉?其实症结出在80%的新品推广都犯了这一个致命错误:把菜单当仿单念。看一看隔壁老王火锅店,用一篇《暴雨天就该吃这一个!成都嬢私藏的祛湿神器》带火酸汤蹄花锅,秘诀全在下面这些门道里。
一、新菜推广的三大死穴
1. 食材描写像中药铺抓药
×错误示范:"精选猪肋排500g、云南皱皮椒20g..."
√正确姿势:"凌晨四点白家商圈抢来的肋排还带着体温,配上云南空运的灯笼椒,辣得跳脚却停不下筷"
2. 故事比海底捞甩面还假
常见尬吹:"三代祖传秘方",实际开业才三个月。学学春熙路那家抄手店,真实故事是:"送餐小哥偷师三年,终于复刻出初恋送的热汤抄手"
3. 卖点模糊得像隔夜火锅
别再说"鲜香麻辣",试试场景化表达:"这锅汤能让被甲方虐哭的社畜,三分钟找回活着的感觉"
二、爆款文案范文必备的「五感武器库」
视觉锤:
成都某火锅店拍「毛肚现撕视频」,播放量破200万
菜单用「暴雨冲刷过的翡翠绿」形容蔬菜
听觉锚:
文案埋梗:"筷子碰到脆皮发出的咔嚓声,比发工资短信提示音还动听"
味觉钩:
用对比手法:"第一口像初恋般清新,第三口变成热恋的暴击"
嗅觉诱:
场景描写:"揭开砂锅盖的刹那,整条街的流浪猫都蹲在了店门口"
触觉钉:
餐具细节:"手握定制的粗陶碗,仿佛摸到外婆家晒了三年的泡菜坛"
三、推广渠道的「黄金组合拳」
渠道 | 适合内容 | 成本 | 见效周期 |
---|---|---|---|
抖音探店 | 15秒食材现杀视频 | 500-2000/条 | 24小时 |
微信社群 | 开销者实拍吃播 | 免费 | 3天 |
电梯广告 | 菜品特写+方言slogan | 3000/周 | 2周 |
菜商圈海报 | 手写体价钱对比表 | 200/张 | 即时 |
重点说三个省钱妙招:
- 美团评论区埋伏笔:"二刷才发现隐藏吃法"这一类评论转化率超高
- 外卖封口贴做文章:印上"打开前摇三摇,汤汁更妖娆"的俏皮话
- 员工工作服变广告:背后印"问我为啥总傻笑?试吃新菜撑的呗"
四、自问自答环节
Q:小餐馆没钱请达人怎么办?
A:成都玉林西路有家面馆,让常客拍"一周吃面挑战",用素人视频冲上同城热榜。记住真实比精致更为重要,手机拍摄的抖动反而加强可信承度
Q:怎么让老开销者主动转发?
A:设计「社交货币」——比如说在酸菜鱼碗底印"转发此碗可免单",实际免的是5元小菜,但传播效果炸裂
Q:推新菜要准备多久?
A:核心在「埋线期」。参考网红火锅店的节奏:
- 预热期(7天):后厨"不小心"流出研发视频
- 引爆期(3天):限量免费试吃制造排队假象
- 延续期(15天):推出"隐藏吃法"多次转载
成功VS失败案例对比表
维度 | 成功案例(酸汤蹄花) | 失败案例(火山排骨) |
---|---|---|
菜品命名 | 祛湿神器 | 火山排骨 |
推广重点 | 雨天关节痛化解方案 | 食材产地 |
传播样式 | 开销者实拍淋雨吃播 | 后厨摆拍 |
转化设计 | 转发视频送艾草泡脚包 | 单纯打折 |
干了八年餐饮营销的小编最后说一句实话:新菜推广就像谈恋爱,别一上来就掏户口本(报食材),得先制造邂逅场景(痛点),展现独特魅力(卖点),最后留个下次约会的念想(行动指令)。下次推新菜时,记得先问自己:这条文案能让开销者边刷手机边咽口水吗?假若不可以,赶紧回炉重造!