凌晨三点的后厨,张老板盯着手机屏幕叹气——刚花五千块找达人推的新菜「火山排骨」,三天只卖出17份。这场景是不是很熟悉?其实症结出在80%的新品推广都犯了这一个致命错误:把菜单当仿单念。看一看隔壁老王火锅店,用一篇《暴雨天就该吃这一个!成都嬢私藏的祛湿神器》带火酸汤蹄花锅,秘诀全在下面这些门道里。


一、新菜推广的三大死穴

1. 食材描写像中药铺抓药
×错误示范:"精选猪肋排500g、云南皱皮椒20g..."
√正确姿势:"凌晨四点白家商圈抢来的肋排还带着体温,配上云南空运的灯笼椒,辣得跳脚却停不下筷"

2. 故事比海底捞甩面还假
常见尬吹:"三代祖传秘方",实际开业才三个月。学学春熙路那家抄手店,真实故事是:"送餐小哥偷师三年,终于复刻出初恋送的热汤抄手"

3. 卖点模糊得像隔夜火锅
别再说"鲜香麻辣",试试场景化表达:"这锅汤能让被甲方虐哭的社畜,三分钟找回活着的感觉"


二、爆款文案范文必备的「五感武器库」

视觉锤:
成都某火锅店拍「毛肚现撕视频」,播放量破200万
菜单用「暴雨冲刷过的翡翠绿」形容蔬菜

听觉锚:
文案埋梗:"筷子碰到脆皮发出的咔嚓声,比发工资短信提示音还动听"

味觉钩:
用对比手法:"第一口像初恋般清新,第三口变成热恋的暴击"

嗅觉诱:
场景描写:"揭开砂锅盖的刹那,整条街的流浪猫都蹲在了店门口"

触觉钉:
餐具细节:"手握定制的粗陶碗,仿佛摸到外婆家晒了三年的泡菜坛"


三、推广渠道的「黄金组合拳」

渠道适合内容成本见效周期
抖音探店15秒食材现杀视频500-2000/条24小时
微信社群开销者实拍吃播免费3天
电梯广告菜品特写+方言slogan3000/周2周
菜商圈海报手写体价钱对比表200/张即时

重点说三个省钱妙招:

  1. 美团评论区埋伏笔:"二刷才发现隐藏吃法"这一类评论转化率超高
  2. 外卖封口贴做文章:印上"打开前摇三摇,汤汁更妖娆"的俏皮话
  3. 员工工作服变广告:背后印"问我为啥总傻笑?试吃新菜撑的呗"

四、自问自答环节

Q:小餐馆没钱请达人怎么办?
A:成都玉林西路有家面馆,让常客拍"一周吃面挑战",用素人视频冲上同城热榜。记住真实比精致更为重要,手机拍摄的抖动反而加强可信承度

Q:怎么让老开销者主动转发?
A:设计「社交货币」——比如说在酸菜鱼碗底印"转发此碗可免单",实际免的是5元小菜,但传播效果炸裂

Q:推新菜要准备多久?
A:核心在「埋线期」。参考网红火锅店的节奏:

  • 预热期(7天):后厨"不小心"流出研发视频
  • 引爆期(3天):限量免费试吃制造排队假象
  • 延续期(15天):推出"隐藏吃法"多次转载

成功VS失败案例对比表

维度成功案例(酸汤蹄花)失败案例(火山排骨)
菜品命名祛湿神器火山排骨
推广重点雨天关节痛化解方案食材产地
传播样式开销者实拍淋雨吃播后厨摆拍
转化设计转发视频送艾草泡脚包单纯打折

干了八年餐饮营销的小编最后说一句实话:新菜推广就像谈恋爱,别一上来就掏户口本(报食材),得先制造邂逅场景(痛点),展现独特魅力(卖点),最后留个下次约会的念想(行动指令)。下次推新菜时,记得先问自己:这条文案能让开销者边刷手机边咽口水吗?假若不可以,赶紧回炉重造!